CURIOSIDADE
A ORIGEM DA CACHAÇA
Uma das hipóteses sobre a criação da cachaça, patrimônio
nacional exportado para diversos países, conta que certa vez os escravos misturaram
um melaço velho e fermentado (parte do processo da fabricação do açúcar) com um
melaço fabricado no dia seguinte. Nessa mistura, acabaram fazendo com que o
álcool presente no melaço evaporasse e formasse gotículas no teto do engenho.
Na medida em que o líquido pingava do teto, os escravos experimentavam o que
seria chamado de “pinga”. Nessa mesma situação, a cachaça que pingava do teto
atingia os ferimentos que os escravos traziam, muitas vezes por conta de
punições físicas que sofriam, causando ardor, daí o nome “aguardente”.
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| Cachaças tipo exportação |
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| Engenho - ilustração |
Marcelo
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